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EURASYP est un Syndicat professionnel,
établi entre les producteurs de
" Produits
de Levure de Spécialité " intervenant dans
l'Union européenne. |
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Les " Produits de levure
de Spécialité ", comprennent tous les produits
issus de levures alimentaires inactivées,
plasmolysées, autolysées ou hydrolysées, qui
sont commercialisés pour leurs qualités nutritionnelles
ou aromatiques dans le secteur agro-alimentaire,
ainsi que pour leurs propriétés de croissance
des micro-organismes. |
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(cf.
article 1er des Statuts d'EURASYP) |
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Ces " Produits de Levure
de Spécialité " se regroupent autour des catégories
suivantes : |
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- les Levures-Aliments
- les Levures Autolysées
- les Extraits de Levures
- les Ecorces de Levure
- les Bêta-Glucanes de Levure
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remarque : Les levures actives,
fraîches ou déshydratées, destinées notamment
à la production de levain en panification,
à la brasserie, à l'œnologie, à la distillerie,
sont suivies par un autre Syndicat professionnel
européen, le Cofalec. |
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EURASYP
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European Association for Specialty Yeast Products
42 rue de Châteaudun
F - 75314 PARIS CEDEX 09
Tel. / Fax : + 33 (0)1 43 53 36 59
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FAQ
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A quel Règne les Levures appartiennent-elles ?
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Français